著作者

中山智恵／著

メーカー名/出版社名

マイナビ出版

出版年月

2023年2月

ISBNコード

978-4-8399-8236-2
(4-8399-8236-8)

頁数・縦

２９２Ｐ　１５ｃｍ

分類

文庫／雑学文庫 ／マイナビ文庫

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

どんな食材も新鮮なうちに食べるのがベストですが、買ってきてすぐに使いきるのは、難しいこともあります。そんなときは、とりあえず、塩もみする、ゆでる、下味をつける……。（本書より抜粋）忙しいときでも、下ごしらえがしてあれば料理がラクになる！野菜の下ごしらえ、お肉やお魚の下ごしらえを、冷蔵庫から取り出してパパッと調理。　素材をそのままおいておくよりも長持ちで、常備菜と違って味を変えられるから、自由度もグンと高まります。本書では、おいしい下ごしらえの方法と、下ごしらえを使ったおかずのレシピを紹介。お弁当作りから夕飯作りに役立つ一冊です。※本書は『「下ごしらえ」があればラクおかず』（２０１４年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。

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